Le Sfogliatelle con Marmellata di Uva.
|Sono dolci tipici abruzzesi che si preparano nel periodo di Natale per dare allegria nei giorni di festa..
Ingredienti:
per l’impasto
1 kg. di farina 00
5 uova
300ml. di vino bianco
300gr. di strutto
per la farcia
un barattolo di marmellata di uva nera
cioccolato fondente
1 limone
100gr. mandorle tostate
Impastate tutti gli ingredienti, formate una palla e lasciate riposare per almeno 30 minuti. Tagliate la pasta a pezzi, passate i pezzi nella macchinetta fino a ottenere delle sfoglie lunghe e sottilissime, spennellate ogni striscia con strutto fatto sciogliere in un tegame sul fuoco; ripetete per almeno 5 volte. Arrotolate la sfoglia nel senso della lunghezza, lasciate riposare per almeno 24 ore in maniera tale da solidificare il rotolo. Tagliate il rotolo a dischi di cm.3 e con il mattarello spianate i dischi, girate ciascun disco, altrimenti non sfoglia, Riempite metà base con la marmellata (condita il giorno prima) e chiudete a luna. Infornate a 180 per 10 minuti.
Prima di servirle spolverizzatele con dello zucchero a velo.