Un piatto consumato nei giorni  di festa; per avere un buon risultato ci vuole del buon tempo.

Ingredienti per 4 persone

per le scrippelle:
gr.200 di farina 00
4 uova
40 ml. di olio
400 ml.di acqua
sale

per il brodo:
mezza gallina per brodo
una carota, sedano e cipolla

Preparazione:
Battere bene le uova, piano piano aggiungete la farina, diluite poi con l’acqua un po’ alla volta. Prendete una padella antiaderente, e con un po’ di olio di oliva ungetela, quando e’ ben calda, versateci  un mestolino di pastella, girando  rapidamente, dopo pochi minuti girare la scrippella dall’altra parte, devono essere molto sottili, arrotolatele con del parmigiano e poggiatele nel piatto, completate  con un buon mestolo o piu’ di brodo bollente, messo a fare la mattina. Il lesso di pollo accompagnatelo con delle melanzane sott’olio , o con le zolle dell’aglio rosso di Sulmona.

Buon appetito.

Summary

Recipe Name

Scrippelle 'mbusse

Published On

2015-02-11

Preparation Time

1h

Cook Time

10m

Total Time

1h10m