Lij’ biscutt taijate (cantuccini)

Bastano pochi ingredienti per  una ricetta  molto popolare lij’ biscutt tajate ossia i cantuccini ..

Ingredienti:
270 gr. di farina
due uova
60gr. di olio di oliva
80 gr. di zucchero di canna
limone grattugiato
semi di anice  (facoltativo)
lievito

Preparazione:
Formare con la farina una fontana  inserire tutti gli ingredienti. Lavorare velocemente il tutto con le mani, fino a ottenere un impasto  di media consistenza, formare  con l’impasto delle filette, porle distanziate tra loro su una teglia, infornare a 180 (forno già caldo) per 15 minuti.Toglierli dal forno e tagliarli ancora caldi con un coltello ben affilato ottenendo pezzetti dello spessore di un cm. circa. Rimettere in forno per 5 minuti.