La marmellata di cachi può essere usata per dolci, formaggi stagionati in particolare il pecorino, in oriente è soprannominato “il cibo degli dei”…

Marmellata di cachi

Ingredienti:
1 kg. di cachi
gr.300 zucchero di canna
un limone grattugiato e spremuto
una mela ( gr.200)

Procedimento:
Versate in un tegame antiaderente la polpa dei cachi, la mela tagliata a dadini il limone grattugiato e il succo, lasciandolo cuocere per almeno due ore, togliete dal fuoco passate al setaccio e aggiungete lo zuchero, continuando la cottura per almeno un’ora schiumando spesso.
Sistemate la composta nei vasetti (sterilizzati) ancora calda, chiudete e fate bollire per 30 minuti.

Marmellata di cachi – pronta per essere abbinata ai deliziosi formaggi abruzzesi

Conservazione:
Lasciare i barottoli in un luogo fresco buio e asciutto, consumare entro 6/8 mesi, una volta aperto il vasetto conservarlo in frigo e consumarlo in un paio di giorni.