Кухню Италии невозможно представить без такого блюда, как паста.

 

 

А знаете ли вы, где находится столица Итальянской пасты? Где производится паста для Папы Римского? Давайте отправимся в путешествие в небольшой городок региона Абруццо, Фара-Сан-Мартино, располагающийся у подножья величественной Майеллы, щедро дарящей располагающимся рядом с ней городкам чистейшую родниковую воду. Даже в самое жаркое время года  температура воды не превышает 10°С.

Из этой воды и делают столь любимую нами пасту. Почему именно Фара-Сан-Мартино- столица итальянской пасты и воды?

Несколько столетий назад в Фара-Сан-Мартино, благодаря реке Верде с ее горными течениями, были построены водяные мельницы, на которых перемалывали муку.

Местные жители и жители близлежащих поселений везли сюда свое зерно на перемол. Постепенно владельцы мельниц расширяли свой бизнес и из муки делали пасту, оставляя ее высушиваться на открытом воздухе. Разумеется, такая паста не могла долго храниться, а тем временем спрос на пасту постоянно рос. Огромные заказы на пасту поступали из Нового Света, в частности из-за большой волны иммиграции из Абруццо в США. Как доставить пасту на столь дальние расстояния? Решение нашел Филиппо ДеЧекко из Фара-Сан-Мартино. Он стал первым, кто изобрел новый способ высушивания пасты, благодаря которому стало возможным доставлять ее в США, несмотря на длительные морские путешествия, то есть высокую влажность и длительное время доставки!

 

У реки Верде открываются новые производства пасты. На данный момент в Фаре-Сан-Мартино находится 4 крупных производителя: Biolimenta, Cocco, DeCecco и Del Verde.

 

Фара-Сан-Мартино также известен своими горными ущельями “Gole di Fara San Martino”, излюбленным местом для любителей скалолазания. Вы сможете пройти ряд маршрутов – от самых простых до самой высокой степени сложности. Если вы не являетесь любителями экстрима, то прогуляйтесь по узким тропам горного ущелья и откройте для себя таинственное Аббатство монахов Бенедиктинского Ордена.

 

После посещения монастыря насладитесь великолепными пейзажами реки Верде, с ее кристально-изумрудной ледяной водой и водопадами. Небольшой парк у реки Верде станет идеальным местом для пикника!

Вода в реке Верде не только безупречно чистая, но и обладает лечебными свойствами. Существует поверье, что если болят ноги или стопы, то нужно войти в воду на несколько минут, и недуг пройдет.

 

Интересно посетить местный музей промыслов и ремесел, где вы сможете ознакомиться с предметами, которые использовались в свое время для пряжи из хлопка, отжима оливкового масла, производства пасты и незаурядной коллекцией утюжков.

 

Отправляясь в путешествие по Абруццо, Фара-Сан-Мартино, безусловно, одно из тех мест, которое нельзя не посетить: великолепный могущественный пейзаж, изумрудная вода, аромат пасты и чистейший воздух сплелись воедино с богатейшей культурой городка и добродушием местных жителей.