Fara San Martino – capitale della pasta e acqua e non solo…

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Non e’ possibile immaginare la cucina italiana senza la pasta, ma chi di voi sa dove si trova la capitale della pasta? o dove si produce la pasta per il Vaticano? Facciamoci un viaggio in un piccolo borgo immerso nel verde cuore della regione Abruzzo – Fara San Martino (CH) che si trova ai piedi della bellissima Majella, che dona l’acqua delle proprie sorgenti ai paesini circostanti. La temperatura dell’acqua anche nel periodo estivo non supera i 10°C e proprio per questa caratteristica l’acqua poi viene usata per la produzione della pasta.
Alcuni secoli fa lungo al fiume Verde cominciano ad apparire i primi molini per la produzione della farina. Abitanti del “la Fara” e dei paesi vicini portano qui a macinare il proprio grano. I proprietari dei molini cominciano ad estendere la propria attivita’ anche passando alla produzione della pasta dalla farine avanzate oppure per guadagnare di piu’ vendendo il prodotto finale. In quei tempi essicavano la pasta all’aria aperta, ma purtroppo non poteva essere conservata  a lungo termine. Nel frattempo la richiesta di pasta cresceva  sempre più ; i produttori locali ricevevano tanti ordini dagli Stati Uniti, ma come avrebbero fatto a trasportarla? Il primo ad inventare un nuovo medoto d’essicazione e’ stato Filippo DeCecco, grazie a cui è stato possibile esportare la pasta negli Stati Uniti, anche sulle navi dove l’umidita’ era molto alta e i tempi di trasporto molto lunghi.

Abruzzolink_FaraNel tempo, lungo il fiume Verde i molini vengono sostituiti da propri e veri aziende produttive della pasta. Al giorno d’oggi, ci sono 4 produttori importanti conosciuti in tutto il mondo: Biolimenta, Cocco, De Cecco e Del Verde.

Fara San Martino e’ famosa anche grazie alle “Gole di Fara”, il posto preferito per la rampicata. Se invece non vi piace lo sport estremo, fatevi un bellissimo giro per le gole e scoprite l’Abbazia di Fara San Martino nascosta in mezzo della montagna.

Dopo aver visitato il monastero non fate a meno di visitare il parco del fiume Verde con la sua acqua dal colore smeraldo con le sue cascate. Sarebbe un posto ideale per fare un picnic di domenica!

Le acque del Verde sono pulitissime e fanno bene alla salute. Si dice che se ad uno fa male il piede, bisogna mettere il piede nell’acqua per qualche minuto e il dolore se ne andra’.
Abruzzolink Rio-Verde
Visitate anche il museo locale della pasta Macaronium dove potrete scoprire tutti i segreti della produzione di pasta e non solo. Vedrete una bellissima rassegna dei mezzi per la produzione del cotone e olio d’oliva e anche una rara collezione dei ferri da stiro.

Viaggiando per l’Abruzzo, Fara San Martino, senza alcun dubbio, e’ uno dei posti da visitare assolutamente: un bellissimo paesaggio, sorgenti d’acqua cristalline, le gole di Fara, l’Abbazia, gli aromi della pasta e l’aria della montagna si sono uniti con una cultura ricchissima e la gente è accogliente.

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