Le nèvole

Svariati modi di dire, pizzelle, neole oppure cancellate, i nomi sono diversi secondo le zone, spalmate con uno strato di marmellata di uva o di altra marmellata prendono il nome di  Coperchiole.

Ingredienti:
Farina bianca di grano 400 gr.
4 uova fresche
80 gr. di zucchero
zafferano dell’Aquila
Aurum
olio di oliva

Preparazione:
Disporre la farina a fontana su una spianatoia, unirvi al centro le uova, un pizzico di zafferano sciolto in un cucchiaio di olio caldo, lo zucchero qualche goccia di Aurum  e lavorarla molto a lungo mantenendo l’impasto sempre morbido. Tagliare la pasta a pezzi, modellare con le mani dei rotolini di un paio di centimetri, ungere leggermente il ferro, scaldarlo sul fuoco, adagiare su una piastra un pezzetto di pasta e chiudere velocemente. Girare il ferro e lasciare cuocere anche dall’altra parte.

Offritele come dessert o come spuntino di mezza mattina o mezzo pomeriggio.

Summary
Recipe Name
Nevole
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Preparation Time
Cook Time
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5 Based on 2 Review(s)
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