Le Sfogliatelle con Marmellata di Uva.

Sono dolci tipici abruzzesi che si preparano nel periodo di Natale per dare allegria nei giorni di festa..

Ingredienti:
per l’impasto
1 kg. di farina 00
5 uova
300ml. di vino bianco
300gr. di strutto

per la farcia
un barattolo di marmellata di uva nera
cioccolato fondente
1 limone
100gr. mandorle tostate

Impastate tutti gli ingredienti, formate una palla e lasciate riposare per almeno 30 minuti. Tagliate la pasta a pezzi, passate i pezzi nella macchinetta fino a ottenere delle sfoglie lunghe e  sottilissime, spennellate ogni striscia con strutto fatto sciogliere in un tegame sul fuoco; ripetete per almeno 5 volte. Arrotolate la sfoglia nel senso della lunghezza, lasciate riposare  per almeno 24 ore in maniera tale da solidificare il rotolo. Tagliate il rotolo a dischi di cm.3 e con il mattarello spianate i dischi, girate ciascun disco, altrimenti non sfoglia, Riempite metà base con la marmellata (condita il giorno prima) e  chiudete a luna. Infornate a 180 per 10 minuti.

Prima di servirle spolverizzatele con dello zucchero a velo.

 

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