La scrucchijate (La marmellata di uva nera – senza zucchero)

Un aneddoto… “ni’ tucca la marmellat cà serve pi li’ dulci di natale” (non toccare la marmellata, che serve per i dolci di natale)….

Cosi’ mia madre ci diceva nel prepararla…

La scrucchijate - marmellata d'uva

Uva rigorosamente Montepulciano d’Abruzzo

Ingredienti :
kg.1 di uva nera tipo Montepulciano d’Abruzzo
Una mela

Preparazione
Staccare gli acini dal grappolo e lavarli, quindi in una pentola capiente versate gli acini e portateli a bollore, schiumando spesso, per almeno una ora. Lasciare raffreddare, preparate il gruvelluccio e con molta pazienza passatevi la marmellata fino a che gli acini restino su di esso. Portate di nuovo sul fuoco, mettendo la mela a pezzi e lasciate andare fino a prova piattino…

 

Li scrucchijate

La scrucchijate

La_scrucchijate

La_scrucchijate

Finita la cottura invasate in vasetti di vetro precedentemente sterilizzati e tappate per bene con il coperchio, disponete i vasetti in una pentola, riempitela di acqua, e lasciate sterilizzare per 30 minuti.

 

 

 

E se non avete tempo per prepararla passate ad acquistarla da Carla all’aeroporto di Pescara o acquistatela online su Abruzzo.com.

 

 

 

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